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- 白酒 -
白酒，以粮谷为主要原料，以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而...
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- 黄酒 -
以稻米、黍米、黑米、玉米、小麦等为原料，经过蒸料，拌以麦曲、米曲或酒药，进行糖化和发酵酿制...
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- 啤酒 -
啤酒是以小麦芽和大麦芽为主要原料，并加啤酒花，经过液态糊化和糖化，再经过液态发酵而酿制成的...
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- 葡萄酒 -
葡萄酒是以葡萄为原料酿造的一种果酒。其酒精度高于啤酒而低于白酒。营养丰富，保健作用明显。有...
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- 果酒（发酵型）及其他发酵酒 -
是指除啤酒、黄酒、葡萄酒以外的发酵酒，如果酒（发酵型）、清酒、奶酒（发酵型）等。借着酵母作...
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- 配制酒 -
配制酒，又称调制酒，是酒类里面一个特殊的品种，不能专属于那个酒的类别，是混合的酒品。 配制...
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- 其他蒸馏酒 -
抽取样品量蒸馏酒是乙醇浓度高于原发酵产物的各种酒精饮料,制作过程为先经过酿造，后进行蒸馏后...
