婴幼儿配方乳粉与乳粉有何区别？

时间：2021-10-07 09:23:00 浏览：次

随着科学技术的进步，奶粉种类和品牌也变得越来越多。有些消费者认为，婴幼儿配方乳粉就是在乳粉中特别添加了一些营养素，从而使其更加营养而已。真是这样的吗？

婴幼儿配方乳粉是专门为婴幼儿喂养设计的配方食品

早在100多年前，没有母乳喂养的婴儿可能面临饥饿和营养不良。1910-1920 年，欧洲出现用脱脂奶粉、乳糖和植物油等原料混配的粉体食品，这是专门为婴幼儿喂养设计的早期配方食品。

随着食品和营养科学的快速发展，科学家对母乳成分有了更深入的了解，如能量和蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养素的种类和数量，掌握婴幼儿对营养素的需求规律，必须通过多种食品原料的配合，才能生产出符合婴幼儿营养需求的专用产品。

婴幼儿配方乳粉是根据婴幼儿生长发育特点，通过科学组方，经过精细加工工艺生产出的专用配方食品。婴幼儿配方乳粉是指符合相关法律法规和食品安全国家标准要求，以乳类及乳蛋白制品为主要原料，加入适量的维生素、矿物质和（或）其他成分，仅用物理方法生产加工制成的粉状产品，适用于正常婴幼儿食用。其能量和营养成分能够满足婴儿的正常营养需要；或适用于较大婴儿和幼儿食用，其营养成分能满足正常较大婴儿和幼儿的部分营养需要。

婴幼儿配方乳粉的设计初衷是为了更接近母乳

牛（羊）奶的营养成分与母乳并不一致。如100克牛奶中能量、蛋白质、脂肪和碳水化合物分别为54 千卡、3克、3.2克和5.5克，而母乳则为65千卡、1.3 克、3.4 克和 7.4 克。

此外，母乳与牛羊乳还有多方面的差异，比如母乳以小分子蛋白质和乳糖为主，含较多低聚糖、n-3 多不饱和脂肪酸以及乳铁蛋白等功能性蛋白，而牛羊乳没有这些成分。与普通乳粉相比，婴幼儿配方乳粉去除了部分酪蛋白、大部分饱和脂肪酸，增加了乳清蛋白、植物油、DHA 和花生四烯酸、乳糖、微量元素、维生素、某些氨基酸或其他成分，降低部分矿物质含量，使其更接近母乳，更适宜婴幼儿营养需求。

因此，婴幼儿配方乳粉与乳粉大不相同，也不是简单的往乳粉里添加一些营养素。

婴幼儿配方乳粉有专门的执行标准

婴幼儿配方乳粉是母乳的替代食品，关系儿童早期健康，受到公众高度关注。国际食品法典委员会（CAC）、欧盟等制定了专门的婴幼儿配方乳粉标准。在我国，《食品安全国家标准婴儿配方食品》（GB 10765-2010）和《食品安全国家标准较大婴儿和幼儿配方食品》（GB 10767-2010）等规定了各种营养素的范围和含量，是婴幼儿配方乳粉企业设计和生产产品必须达到的标准。

由于婴幼儿配方乳粉生产和质量保障技术要求很高，建议消费者要通过正规商超和电商购买正规厂家生产的产品。认真阅读产品标签标识，识别是否为国家注册批准的产品，避免误购包装形式相似的非婴幼儿配方乳粉产品，以及没有质量保障的未经注册审批的婴幼儿配方乳粉。

在选购配方乳粉时应注意以下几点：

成份：无论是罐装或袋装乳粉，其包装上都应有其配料、营养成份表、性能、适用对象、食用方法等文字说明。

包装：包装完整，标识有商标、生产厂名、生产日期、批号、保存期限等。不同材料的包装，其保存期限不同。我国规定：马口铁罐密封充氮包装的乳粉保存期限为2年，非充氮包装的为1年；瓶装为9个月，袋装的为6个月。

颜色：颜色应为乳白色或乳黄色，色泽均匀，有光泽。

组织状态：塑料袋装的乳粉用手捏时，感觉柔软松散，有轻微的沙沙声；玻璃罐装的乳粉，将罐慢慢倒置，轻微振摇时，罐底无粘着的奶粉。

声音：装在马口铁罐内的乳粉虽然看不见，但可听其声音。摇动马口铁罐，会发出"沙沙"声响，声响清晰。

冲调试验：取一勺乳粉放入玻璃杯内，用开水充分调和后，静置5分钟，水与乳粉溶解在一起，没有沉淀。

小科提示

婴幼儿的“口粮”除了母乳之外，最好的选择是婴幼儿配方乳粉，它提供了婴幼儿成长阶段所需的营养元素。但是，并非配方乳粉的营养素越多越好，要有个“度”！

陕西科仪阳光检测技术服务有限公司已通过CMA检验检测机构资质认证、CATL农产品质量安全检测机构认定、取得CNAS中国合格评定国家认可委员会实验室认可证书。

科仪阳光检测是食药总局批准的首批特殊食品验证评价技术机构备案机构，检验类别涵盖婴幼儿配方乳粉、特殊医学用途配方食品、保健食品等多种产品检验。