麦里金陕北土月饼——在食品安全中寻味传统记忆

时间：2020-09-29 14:40:15 浏览：次

  暑热消退，秋风渐起，又是一年中秋将至，满大街各式各样的月饼开始登场。
    从包装到口感，当目之所及尽是各类推陈出新的月饼，开始有些怀念记忆里质朴的味道，就像麦里金陕北土月饼，层层酥软包裹之下的，不仅仅是陕北特色五谷杂粮带来的清香口感，更是一份对传统的诠释，是唤醒记忆中的味觉，是慰藉心中最柔软的角落里对亲朋好友的思念。
    麦里金陕北土月饼，在制作工艺与口感上回归传统，在对月饼的质量把控上也有一份不惧时间考验的严谨。麦里金与陕西科仪阳光检测技术服务有限公司有多年良好的合作关系，在每款产品上市之前，麦里金会先将产品送至科仪阳光检测实验室进行严格的食品安全检测，确保各项指标安全后方可上市。
    2020年8月，麦里金将包括陕北土月饼在内的52种产品送至陕西科仪阳光检测技术服务有限公司进行“体检”，经过层层检查，最新的“体检报告”已经生成，想知道报告中各项指标都是什么意思吗？下面，小科以麦里金陕北土月饼为例，为大家解读这份“体检报告”。

体检报告解读

1.检验报告VS检测报告

    检验报告：对产品的设计、服务、过程或工厂的核查，并确定其相对于特定要求的符合性，或在专业判断的基础上，确定相对于通用要求的符合性。
    检测报告：产品的特性通过特定的方法进行测定，并出具检测数据，不给出符合性判断。
    2.检验检测报告标识

CMA：取得CMA检验检测机构资质认定证书的检测机构，表明该机构已经通过了国家认证认可监督管理委员会或各省、自治区、直辖市人民政府质量技术监督部门的计量认证，是仲裁和司法机构采信的依据，可以向社会出具具有法律效力和证明作用的检测报告。
3.注意事项

一份完整的检验检测报告必须有主检测，审核人，批准人的签名并加盖检验检测报告专用章及跨页的骑缝章，并在资质范围内使用CMA资质章。

    签名不完整，印章不完整的检验检测报告不具备法律效力，不受市场监督部门的认可。
    月饼通常都有哪些检测项目呢？
    来看看麦里金陕北土月饼在科仪阳光检测进行了哪些“体检”项目吧。

    酸价：酸价是衡量油脂酸败程度的重要标志，酸价越小，说明油脂质量越好，新鲜度和精炼程度越好。
    过氧化值：过氧化值用于说明样品是否因已被氧化而变质。以油脂、脂肪为原料而制作的食品，通过检测其过氧化值来判断其质量和变质程度。
    山梨酸钾及其钾盐、苯甲酸及其钠盐、脱氢乙酸及其钠盐：均为食品防腐剂，须在国家标准规定的范围内添加使用。
    铝的残留量：含铝添加剂可以让面制品膨松，常用于馒头、油条、糕点中，可以让这些食物的卖相又大又好看。长期铝摄入过量会出现神经功能受损等严重危害。
    菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、霉菌：是反映食品是否安全卫生的很重要的微生物指标，标志着食品卫生质量的优劣。
    经过科仪阳光检测实验室严格的项目检测，最终结果报告显示，麦里金本次送检的包括陕北土月饼在内的52种产品均在合格范围之内。
    每逢佳节倍思亲
    每一块用心制作的月饼，都承载着浓浓的传统记忆，每一道严格的质量把关，则是对传统的尊重，是对生命健康的负责。科仪阳光检测“用真实、专业的数据说话，对生命多一份责任”的服务理念与麦里金严格的产品质量意识不谋而合，期待即将到来的中秋佳节，您会品尝到这块用心、放心的陕北土月饼。