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产品分类
速冻香肠、火腿、培根、酱卤肉、烧烤肉、肉干、肉脯、肉丸、调理肉串、肉饼、腌腊肉、水晶肉等以畜禽肉及其制品为主要原料，配以辅料（含食品添加剂），经调味制作加工，采用速冻工艺（产品热中心温度≤-18℃），在低温状态下贮存、运输和销售的食品。
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检测项目
过氧化值（以脂肪计）、铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、总砷（以As计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、氯霉素
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检测标准
GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准
GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB5009.15食品安全国家标准食品中镉的测定GB5009.121食品安全国家标准食品中脱氢乙酸的测定GB5009.227食品安全国家标准食品中过氧化值的测定GB/T22338动物源性食品中氯霉素类药物残留量测定SB/T10379速冻调制食品 -
所需样品量
不少于2kg，不少于4个独立包装
