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产品分类
蔬菜制品分为酱腌菜、蔬菜干制品、食用菌制品和其他蔬菜制品。
蔬菜干制品包括自然干制品、热风干燥蔬菜、冷冻干燥蔬菜、蔬菜脆片、蔬菜粉及制品等。食用菌制品包括干制食用菌和腌渍食用菌等。 -
检测项目
山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐、（以脱氢乙酸计）、糖精钠（以糖精计）、三氯蔗糖、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、纽甜、二氧化硫残留量、苏丹红I、苏丹红II、苏丹红III、、苏丹红IVb、大肠菌群c、沙门氏菌d、金黄色葡萄球菌d、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量比例之和、铅（以Pb计）、亚硝酸盐（以NaNO2计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）
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检测标准
GB2714食品安全国家标准酱腌菜
GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB5009.15食品安全国家标准食品中镉的测定GB5009.17食品安全国家标准食品中总汞及有机汞的测定GB5009.28食品安全国家标准食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定GB5009.33食品安全国家标准食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定GB5009.34食品安全国家标准食品中二氧化硫的测定GB5009.97食品安全国家标准食品中环己基氨基磺酸钠的测定GB5009.121食品安全国家标准食品中脱氢乙酸的测定GB5009.247食品安全国家标准食品中纽甜的测定GB/T19681食品中苏丹红染料的检测方法高效液相色谱法GB22255食品安全国家标准食品中三氯蔗糖（蔗糖素）的测定GB29921食品安全国家标准食品中致病菌限量整顿办函〔2011〕1号全国食品安全整顿工作办公室关于印发《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单（第五批）》的通知 -
所需样品量
不少于1.2kg：不少于10个独立包装大包装食品（≥10kg）：不少于6个包装，且每个包装不少于200g
