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产品分类
冷冻饮品可分为冰淇淋、雪糕、雪泥、冰棍、食用冰、甜味冰、其他类。
冰淇淋：以饮用水、乳和（或）乳制品、蛋制品、水果制品、豆制品、食糖、食用植物油等的一种或多种为原辅料，添加或不添加食品添加剂和（或）食品营养强化剂，经混合、灭菌、均质、冷却、老化、冻结、硬化等工艺制成的体积膨胀的冷冻饮品。雪糕：以饮用水、乳和（或）乳制品、蛋制品、水果制品、豆制品、食糖、食用植物油等的一种或多种为原辅料，添加或不添加食品添加剂和（或）食品营养强化剂，经混合、灭菌、均质、冷却、成型、冻结等工艺制成的冷冻饮品。雪泥：以饮用水、食糖、果汁等为主要原料，配以相关辅料，含或不含食品添加剂和食品营养强化剂，经混合、灭菌、凝冻或低温炒制等工艺制成的松软的冰雪状冷冻饮品。冰棍：也称棒冰，以饮用水、食糖和（或）甜味剂等为主要原料，配以豆类或果品等相关辅料（含或不含食品添加剂和食品营养强化剂），经混合、灭菌、冷却、注模、插或不插杆、冻结、脱模等工艺制成的带或不带棒的冷冻饮品。食用冰：以饮用水为原料，经灭菌、注模、冻结、脱模或不脱模等工艺制成的冷冻饮品。甜味冰：以饮用水、食糖等为主要原料，添加或不添加食品添加剂，经混合、灭菌、灌装、硬化等工艺制成的冷冻饮品，如橙味甜味冰、菠萝味甜味冰等。其他类冷冻饮品：上述6类产品未包括的冷冻饮品。如冷冻饮品部分所占质量比率不低于50%的组合型制品；低脂冷冻饮品；低糖冷冻饮品；无糖冷冻饮品等。 -
检测项目
GB2759 食品安全国家标准冷冻饮品和制作料
GB2760 食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2762 食品安全国家标准食品中污染物限量GB4789.2 食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB4789.3 食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB4789.4 食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB4789.10 食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB5009.5 食品安全国家标准食品中蛋白质的测定GB5009.12 食品安全国家标准食品中铅的测定GB5009.28 食品安全国家标准食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定 -
检测标准
GB2759 食品安全国家标准冷冻饮品和制作料
GB2760 食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2762 食品安全国家标准食品中污染物限量GB4789.2 食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB4789.3 食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB4789.4 食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB4789.10 食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB5009.5 食品安全国家标准食品中蛋白质的测定GB5009.12 食品安全国家标准食品中铅的测定GB5009.28 食品安全国家标准食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定
GB5009.97食品安全国家标准食品中环己基氨基磺酸钠的测定GB22255食品安全国家标准食品中三氯蔗糖（蔗糖素）的测定GB/T22388原料乳与乳制品中三聚氰胺检测方法GB29921食品安全国家标准食品中致病菌限量GB/T31114冷冻饮品冰淇淋GB/T31119冷冻饮品雪糕SB/T10014冷冻饮品雪泥SB/T10016冷冻饮品冰棍SB/T10017冷冻饮品食用冰SB/T10327冷冻饮品甜味冰
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所需样品量
净含量不超过100g的产品，样品量至少为16个包装单位，且不少于1kg；
净含量在100g到500g的产品，样品量至少为12个包装单位，且不少于1kg；
净含量在500g以上的产品，样品量至少为8个包装单位。
